一般の方には、知名度はまだ低いですが、 
愛知県 萬乗醸造が作る、 
実は知られざる名酒なんです。 

■世界でも絶賛される九平次 

日本酒の若き醸造家であり 
十五代目蔵元である久野九平次さんが、 
日本酒の魅力を発信すべく 
世界へ飛び込み営業されたそうです。

そして、
美食の街パリや 
世界のトップレストランでも通用する味であることを 
世界の評価をもって証明されました。 

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故ダイアナ妃やジャンニベルサーチが愛したホテル、 
リッツにも認められた功績があります。 

ホテル　
クリヨン（パリ）でも提供されました。 
クリヨンは、
100年を超える伝統的な高級ホテルです。 
パリのアメリカ大使館に近いこともあり、 
アメリカの大統領が宿泊するホテルとしても有名です。 

パリの三ツ星レストラン「ギー・サヴォア（Guy Savoy）」でも 
提供されました。

 

■九平次の何がスゴイのか 

九平次が素晴らしいのは、 
日本酒の「酸味」を最上の形で残した 
新しい日本酒を提案したことです。 

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それまでは、 
日本酒における「酸味」は雑味と捉えられ、 
忌み嫌われてきました。 
白ワインのように 「酸味」に美味しさを見出す西洋人には、 
逆にこれが評価される結果になりました。 

結果、 
上質な白ワインのように、 
フランス料理にも合わせられる 
日本酒として一気に注目を浴びることになったのです。

また、 
熟した果実のようなリッチな味わいや、 
米が元来もつ甘さも見事に引き出されていて、 
酸味だけでない複雑な奥深さが 
スッキリとした飲み口の中に表現されています。